Recept lutfisk gratäng

Täck skålen med dubbelt oljepapper och koka fisken i ugnen vid XX C i cirka 45 minuter. Häll ut vattnet som bildas på stammen någon gång under kokning. Häll ut det återstående vattnet och servera fisken, helst kokta potatis, tjock vit sås eller smält smör, helst stad, vit, kryddor eller senap. Ca 5 minuter för att förbereda 6 timmar - 1 dag för att ta ca 45 minuter i ugnen på olika sätt: det är alltid lättast att koka fisken, sitta i ugnen.

Då kräver det inte ett pass, och det finns ingen risk att det "kokar" om det är väl lutfisk. Men du kan också laga Lutfisk ovanpå kaminen. Välj sedan en rostfri gryta eller kanske en emaljerad gryta. Använd inte recept. Lägg fisken i en kastrull. Strö över salt och strö på en liten mängd vatten, bara 3-4 matskedar. Låt fisken koka och låt sedan sjuda under ett tätt lock i cirka 25 minuter.

Ta försiktigt fisken med en tom sked och lägg den på en gratäng maträtt. Servera i vårt recept. Ihåg: Tidigare har du ofta lutat din luta vid jul. Men det tog både tid och bra förvaringsutrymmen. På Annas dag kommer fisken att läggas i vattnet.

Idag köper vi fisken klar. Lutfisk säljs delvis i fri vikt och delvis vakuumförpackad och delvis fryst. Vilken du väljer är en smakfråga. Priset varierar väldigt lite. Lutfisk bör vattnas ordentligt. Vänd formen om ugnen inte gör det. Låt i 5 minuter sprida värmen. Placera Lutfisken maximalt, den har en lutskinn, den ska ligga i en stor kastrull eller stekpanna med höga kanter och lock.

Salt 1 matsked per kg lutfisk. Fyll med 3 koppar vatten. Sätt det på recept. Gratäng upp och minska värmen så att fiskluten slits försiktigt i cirka 25 minuter. Kontrollera med en stekt termometer att Lutfiskens inre temperatur är 65 grader. Häll ut vattnet och servera tillbehören. Sås: smält smöret i en tjock gratäng. Stek mjölet i olja och blanda.

Tillsätt mjölken lite i taget under recept. Rör om klumparna. Låt bechamelsåsen koka under omrörning i minst fem minuter på låg värme. Om du vill kan du spänna den från klumpar eller om den blir brun i botten. Krydda såsen med salt och vitpeppar. Smältoljan älskar lite mer. Jag gillar den nykrydda kryddan. Det kan finnas ben i fisken. Lutfisk med vit sås, ärtor, kokt potatis, Julsenap och kryddor.

Lutfisken lutfisk och kokas i ugnen med lutfisk termometer. Den klassiska pre-lute fisken är kryddor, smält smör, senap, vit sås, kokta gröna ärtor och kokta potatis. Serveringsförslag är vanliga för servering med vit sås, även kallad bechamelsås, svartpeppar eller pepparkorn, hackat smör, grov senap, kokt potatis och gröna ärtor. Du kan också ha tärnad fläsk eller bacon med en lutfiskflotta.

Beräkning av underhåll, med gram hällt utan hud per person per person - då försvinner mycket vatten under tillagningen. Läs mer här om matlagning lutfisk. Resterna bevarar resterna så att du kan göra en pudding för lutfisk med hackat smör och citron. Välj MSC-märkt luta, gjord av luta, gjord av lucka, gjord av röd lista.