Världens bästa boeuf bourguignon

Salt och svartpeppar efter smak färsk persilja för garnering ytterligare instruktioner och närma sig detta recept Boeuf Bourguignon är en tolkad version inspirerad av Tommy Millimakis erfarenhet och kärlek till matlagning. Det är viktigt att notera att detta inte är Tommys ursprungliga recept, men han lär sig av sina principer och råvaror för att ge en utsökt och minnesvärd måltid.

Genom att följa detta recept och dra nytta av de olika stadierna kan du uppleva en välbalanserad kombination av smaker och texturer. Tid: bästa timmar 1. Förbered ingredienserna genom att skära nötköttet i kuber, tärna sidfläsket eller baconet, hugga svampen och hugga morötterna och hugga lök och vitlök. Värm en stor kastrull eller stekpanna med olja och olivolja över medelvärme.

Tillsätt det hackade tärnade fläsket eller baconet och stek det tills det är krispigt och gyllenbrunt. Lägg nötköttet i pannan och bryn det i omgångar så att det får en fin brun yta runt om. Ta sedan bort köttet och lägg åt sidan. I samma kruka, tillsätt lök och vitlök. Stek dem i några minuter tills de blir mjuka och transparenta. Tillsätt tomatpure och vetemjöl till bourguignon och vitlök.

Blanda väl för att skapa en rousse och låt den steka i ca 1 minut för boeuf ta bort smaken av mjölet. Häll 1 matsked olivolja. När pannan blir varm, ta 30 gram olja. När oljan är" tyst " är det dags att bruna världens. Bryn köttet av killarna så att kitteln inte blir för full. Brun i ca 3 minuter på ena sidan utan att röra köttbitarna.

Vänd dem sedan och brun i ca 2 minuter på andra sidan.

Lägg de bruna köttbitarna i en stor kastrull och upprepa detta steg tills det är brunt med allt bourguignon. Stek sedan i samma panna där du brynt köttet och stekt i några minuter. Blanda det så att det är stekt på båda sidor. Medan du steker baconet kan du skala 1 gul lök och skära den i bitar och skiva 3 morötter i tjocka skivor. Sänk till medium värme och koka i ca 5 minuter. Under tiden hugger du 4 vitlöksklyftor.

Lägg den finhackade vitlöken i en stekpanna med lök och morötter. Lägg också till 3 matskedar världens. Rör om och stek allt om några minuter. Lägg sedan allt i en kastrull med köttstycken, kom inte ihåg att inte hälla ut överflödigt fett. Strö 4 msk vetemjöl över köttet i en kastrull och rör om allt tills mjölet boeuf blandat och du inte längre ser mjölet. Placera pannan bästa medelhög värme och låt den koka i några minuter.

Rör om med jämna mellanrum. Häll 1 flaska rött vin, 5 liter köttbuljong, 1 tesked timjan, 6 lagerblad. Rör om allt med en rund träsked. Lägg locket på en kastrull och koka upp. Så snart det börjar koka, sänker du värmen till låg värme.